HOT INFORMATION
热点资讯
首页 > 热点资讯 > 专业知识

食品厂房净化之控温设施

日期:2017-06-30   作者:盛世华为
点击率:

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

工具器、设备加工过程使用的设备和工器具尤其是接触食品的机械设备、操作台、输送带、管道等设备和篮筐、托盘、刀具等工器具的制作材料应符合以下条件

——无毒不会对产品造成污染

——耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形

——易于清洗消毒

——车间使用的软管材质要符合有关食品卫生标准

GB11331-89要求。

食品加工设备和工器具的结构在设计上应便于日常清洗、消毒和检查、维护。

槽罐设备在设计和制造时要能保证使内容物排空。

车间内加工设备的安装一方面要符合整个生产工艺布局的要求另一方面则要便于生产过程的卫生管理同时还要便于对设备进行日常维护和清洁。在安放较大型设备的时候要在设备与墙壁、设备与顶面之间保留有一定的距离和空间以便设备维护人员和清洁人员的出入。